サラダなど、おもに生食として用いる葉野菜。それは、余計な加工や加熱などをせずに、本来の姿を保ったまま人々が口に出来るものです。緑を主にした色合いと、繊細な形にフレッシュな香り。甘さや苦さ、辛みや酸味。そのまま用いるためには、一つ一つがしっかりとした存在であること、さらに、使いやすいサイズであることが不可欠です。 久保田農園は育て方に工夫をこらし、その個性と持ち味を出来る限り引き出しています。
